Ακούστε ολόκληρη τη συνέντευξη.

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: “Σεβασμός σε κάθε επισκέπτη – αν χαλάσει ένας κρίκος, ζημιώνεται όλη η Κεφαλονιά”

Για την πορεία του τουρισμού, την ακρίβεια, τις υψηλές τιμές των καυσίμων, τη συμμετοχή της Κεφαλονιάς στις διεθνείς εκθέσεις και τις πρώτες ενδείξεις για το 2027 μίλησε ο πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Κεφαλονιάς και Ιθάκης, Γεράσιμος Τιμοθεάτος.

Συνέντευξη στον δημοσιογράφο Σάκη Βούτο, στην εκπομπή Το Βήμα του Πολίτη του Ionian Galaxy 90,8.

Σάκης Βούτος: Θα είστε ξανά υποψήφιος στις εκλογές της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων. Πώς αξιολογείτε τη θητεία της σημερινής διοίκησης;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Θα είμαι ξανά υποψήφιος. Το σημαντικότερο για μια Ομοσπονδία δεν είναι το ταμείο της, καθώς δεν πρόκειται για εισπρακτικό φορέα. Αυτό που μετράει είναι το έργο που αφήνει πίσω της και οι αλλαγές που έγιναν τα τελευταία χρόνια.

Η φωνή της Ομοσπονδίας έχει δυναμώσει και αυτό πρέπει να αξιολογηθεί από τους συναδέλφους, ώστε να ανανεωθεί σε μεγάλο βαθμό η θητεία του διοικητικού συμβουλίου. Κάποια αιτήματά μας έχουν υλοποιηθεί και κάποια όχι. Δική μας υποχρέωση είναι να τα θέτουμε προς συζήτηση και να διεκδικούμε λύσεις.

Σάκης Βούτος: Ποια είναι τα σημαντικότερα ζητήματα που βρίσκονται σήμερα σε εκκρεμότητα;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Έχει γίνει σημαντική παρέμβαση για το χωροταξικό. Υπάρχει ομάδα επιστημόνων που εργάζεται πάνω στο θέμα και θα μας δώσει τις κατάλληλες κατευθύνσεις. Εφόσον κριθεί αναγκαίο, θα εξεταστεί και το ενδεχόμενο προσφυγής στο Συμβούλιο της Επικρατείας.

Το χωροταξικό είναι ένα σοβαρό ζήτημα για αρκετές περιοχές της Ελλάδας και χρειάζεται τεκμηριωμένη και συντονισμένη αντιμετώπιση.

“Η τελική εικόνα θα φανεί στο τέλος Οκτωβρίου”

Σάκης Βούτος: Πώς κινήθηκε φέτος ο ξενοδοχειακός κλάδος στην Κεφαλονιά; Είχαμε περισσότερες αφίξεις αλλά λιγότερες διανυκτερεύσεις;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Υπάρχει η αίσθηση ότι η συνολική εικόνα θα είναι θετική. Δεν διαθέτουμε, όμως, ακόμη ολοκληρωμένα και καταγεγραμμένα στοιχεία, ώστε να μιλήσουμε με βεβαιότητα.

Η αποτίμηση πρέπει να γίνει στο τέλος Οκτωβρίου. Δεν αρκεί να εξετάζουμε μόνο πόσοι επισκέπτες ήρθαν. Πρέπει να δούμε και πόσο διάστημα παρέμειναν στο νησί, γιατί η μικρότερη διάρκεια των διακοπών επηρεάζει άμεσα τις συνολικές διανυκτερεύσεις και τα έσοδα.

Σάκης Βούτος: Η αύξηση των αφίξεων, δηλαδή, δεν σημαίνει απαραίτητα και αύξηση του τζίρου;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Όχι απαραίτητα. Σημασία έχουν η διάρκεια παραμονής, η κατανάλωση και τα έξοδα που πραγματοποιεί ο επισκέπτης. Παράλληλα, οι επιχειρήσεις έχουν να αντιμετωπίσουν πολύ αυξημένο λειτουργικό κόστος. Γι’ αυτό πρέπει να περιμένουμε τα συνολικά στοιχεία πριν καταλήξουμε σε ασφαλή συμπεράσματα.

“Το τουριστικό προϊόν είναι μια αλυσίδα”

Σάκης Βούτος: Η ακρίβεια έχει επηρεάσει σημαντικά την αγορά. Πόσο σοβαρό είναι το πρόβλημα για τον τουρισμό;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Το τουριστικό προϊόν της Κεφαλονιάς δεν είναι μόνο το ξενοδοχείο. Περιλαμβάνει την εστίαση, τις μεταφορές, τις παραλίες, τα καταστήματα, τα αναμνηστικά, την καθαριότητα και κάθε υπηρεσία που χρησιμοποιεί ο επισκέπτης.

Όλα αποτελούν μια αλυσίδα. Αν ένας κρίκος παρουσιάσει πρόβλημα, επηρεάζεται ολόκληρο το προϊόν και τελικά ζημιωνόμαστε όλοι. Αν ένα συστατικό χαλάσει, θα χαλάσει ολόκληρη η “σούπα”.

Σάκης Βούτος: Οι επαγγελματίες, πάντως, αντιμετωπίζουν μεγάλη αύξηση του κόστους. Πώς μπορούν να συγκρατήσουν τις τιμές;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Κανείς δεν λέει ότι μια επιχείρηση πρέπει να ζημιώνεται ή να βάζει χρήματα από την τσέπη της. Κάθε επιχείρηση πρέπει να είναι βιώσιμη και να έχει κέρδος. Χρειάζεται, όμως, μεγάλη προσοχή στον τρόπο με τον οποίο διαμορφώνουμε τις τιμές μας.

Αν το προϊόν γίνει τόσο ακριβό ώστε να μην μπορεί να το αγοράσει ο πελάτης, τότε δημιουργείται ξανά πρόβλημα για την ίδια την επιχείρηση. Πρέπει να βρεθεί η σωστή ισορροπία ανάμεσα στη βιωσιμότητα, την ποιότητα και τη λογική τιμή.

Αν χαλάσουμε την εικόνα του προορισμού, θα χρειαστούν πολλά χρόνια για να επανέλθει. Και τότε το κόστος θα το πληρώσουμε όλοι.

Το κόστος των καυσίμων

Σάκης Βούτος: Οι υψηλές τιμές της βενζίνης στην Κεφαλονιά αποθαρρύνουν τον επισκέπτη από το να νοικιάσει και να χρησιμοποιήσει αυτοκίνητο;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Ασφαλώς επηρεάζουν. Το πρόβλημα, πάντως, δεν περιορίζεται μόνο στην Κεφαλονιά. Υπάρχει και σε άλλες νησιωτικές περιοχές, λόγω των μεταφορών και της συχνότητας των δρομολογίων.

Οι υψηλές τιμές δημιουργούν δυσκολίες όχι μόνο στον επισκέπτη αλλά και στους κατοίκους. Όταν ο τουρίστας περιορίζει τις μετακινήσεις του, επηρεάζονται τα ενοικιαζόμενα αυτοκίνητα, η εστίαση, τα καταστήματα και οι περιοχές που βρίσκονται μακριά από τον τόπο διαμονής του.

“Δεν αρκεί μια δυναμική παρουσία σε μια έκθεση”

Σάκης Βούτος: Έχετε εκφράσει ενστάσεις για τον τρόπο με τον οποίο οργανώνονται ορισμένες αποστολές τουριστικής προβολής. Ποιο είναι το βασικό σας παράπονο;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Δεν αρκεί να διαβάζουμε στα δελτία Τύπου ότι υπήρξε “δυναμική παρουσία” ή “στοχευμένη δράση”. Πρέπει να εξηγείται συγκεκριμένα ποιος είναι ο στόχος, ποια αγορά θέλουμε να προσεγγίσουμε και ποιο αποτέλεσμα περιμένουμε.

Χρειάζεται στρατηγική που να έχει αναλυθεί και να έχει επικοινωνηθεί στους επαγγελματίες. Δεν έχει νόημα να πραγματοποιείται μια αποστολή χωρίς προηγουμένως να έχουν ενημερωθεί και να έχουν συμμετάσχει στον σχεδιασμό οι άνθρωποι που εργάζονται καθημερινά στον τουρισμό.

Σάκης Βούτος: Μπορεί η Κεφαλονιά να στραφεί σε νέες και πιο μακρινές αγορές, όπως η Ινδία, η Αμερική ή η Αυστραλία;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Μπορεί, αρκεί να υπάρχει συγκεκριμένο σχέδιο. Κάθε νέα αγορά έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες. Πρέπει να γνωρίζουμε τις γλωσσικές, πολιτισμικές και διατροφικές ανάγκες των επισκεπτών και να προσαρμόζουμε ανάλογα τις υπηρεσίες μας.

Δεν αρκεί να αποφασίσουμε ότι θα απευθυνθούμε σε μια αγορά. Πρέπει να έχουμε μελετήσει πώς θα έρθουν αυτοί οι επισκέπτες, πώς θα επικοινωνήσουμε μαζί τους και τι υπηρεσίες θα τους προσφέρουμε όταν φτάσουν στην Κεφαλονιά.

Οι πρώτες κρατήσεις για το 2027

Σάκης Βούτος: Ποια είναι τα πρώτα μηνύματα για την τουριστική περίοδο του 2027;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Υπάρχει καλή ροή κρατήσεων για την εποχή, κυρίως από τη βρετανική αγορά. Οι Βρετανοί συνηθίζουν να προγραμματίζουν αρκετά νωρίς τα ταξίδια τους και έχουν συχνά τη δυνατότητα ευέλικτων πληρωμών.

Είναι, όμως, πολύ νωρίς για να πούμε ότι αυτές οι κρατήσεις θα αποτυπωθούν στο σύνολό τους και στην τελική εικόνα της σεζόν. Μια κράτηση που γίνεται σήμερα μπορεί αργότερα να ακυρωθεί. Τίποτα δεν είναι απολύτως εξασφαλισμένο.

Οι οικονομικές και πολιτικές εξελίξεις, η ακρίβεια, οι πόλεμοι και η ενεργειακή κατάσταση κατά τη διάρκεια του χειμώνα θα επηρεάσουν τις τελικές αποφάσεις των ταξιδιωτών.

Σάκης Βούτος: Υπάρχει κάποια θετική εξέλιξη στα αεροπορικά δρομολόγια;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Από τη βρετανική αγορά διατηρούνται δύο δρομολόγια την εβδομάδα για τρεις επιπλέον εβδομάδες, μέχρι το τέλος Οκτωβρίου της επόμενης χρονιάς. Πρόκειται συνολικά για έξι επιπλέον πτήσεις, ενώ προστίθεται σύνδεση και από άλλο αεροδρόμιο.

Είναι μια θετική εξέλιξη, αλλά χρειάζεται δουλειά και όχι εφησυχασμός.

“Δεν υπάρχουν τουρίστες δεύτερης κατηγορίας”

Σάκης Βούτος: Έχει γίνει μεγάλη συζήτηση για τους επισκέπτες που ψωνίζουν από τα σούπερ μάρκετ και μαγειρεύουν στα καταλύματά τους. Πώς το σχολιάζετε;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Δεν είναι σωστό να κρεμάμε σε κανέναν την ταμπέλα του “τουρίστα του σούπερ μάρκετ”. Όταν ταξιδεύουμε και εμείς, δεν θέλουμε να μας χαρακτηρίζουν με βάση το πού επιλέγουμε να ξοδέψουμε τα χρήματά μας.

Ο επισκέπτης έχει δικαίωμα να πάει στο σούπερ μάρκετ, ιδιαίτερα όταν το κατάλυμά του διαθέτει κουζίνα και του προσφέρει τη δυνατότητα να μαγειρέψει. Τα χρήματά του εξακολουθούν να καταναλώνονται στην τοπική και την ελληνική οικονομία. Απλώς πηγαίνουν σε διαφορετικό κλάδο.

Σάκης Βούτος: Τι μπορεί να κάνει η εστίαση για να προσελκύσει μεγαλύτερο μέρος αυτής της κατανάλωσης;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Αν έχει δημιουργηθεί μια τάση προς το λιανικό εμπόριο, ο άλλος κλάδος πρέπει να εξετάσει πώς μπορεί να κερδίσει αυτά τα χρήματα. Δεν πρέπει να κατηγορούμε τον επισκέπτη.

Όλοι είναι πελάτες του νησιού και πρέπει να τους αντιμετωπίζουμε με την ίδια προσοχή, είτε έχουν πολλά χρήματα να ξοδέψουν είτε λίγα. Δεν υπάρχουν επισκέπτες δεύτερης κατηγορίας.

Οι διαδικτυακές κριτικές και η ευθύνη των επιχειρήσεων

Σάκης Βούτος: Πολλοί επαγγελματίες της εστίασης αναφέρουν ότι τα καταστήματά τους δεν είχαν την κίνηση που περίμεναν. Πού μπορεί να οφείλεται αυτό;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Ένα εστιατόριο μπορεί να είναι άδειο για πολλούς λόγους. Μπορεί το φαγητό να μην είναι καλό, οι τιμές να είναι υψηλές ή το προσωπικό να μη συμπεριφέρεται σωστά στον πελάτη.

Σήμερα όλα αυτά γίνονται γνωστά πολύ γρήγορα μέσω των διαδικτυακών αξιολογήσεων. Δεν πρέπει να θεωρούμε πάντα ότι εμείς τα κάνουμε όλα σωστά και ότι φταίει κάποιος άλλος. Ο καθένας πρέπει πρώτα να εξετάζει τη δική του επιχείρηση, να εντοπίζει τα λάθη και να διορθώνει όσα δεν λειτουργούν.

Αν ένα κατάστημα είναι άδειο και το απέναντι είναι γεμάτο, πρέπει να αναρωτηθούμε μήπως κάτι κάνουμε λάθος.

Σάκης Βούτος: Πόσο σημαντική είναι η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και της κεφαλονίτικης γαστρονομίας;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Είναι πολύ σημαντική. Οι επιχειρήσεις που προσφέρουν τοπικά προϊόντα, αυθεντικές γεύσεις και ποιοτικό φαγητό έχουν ένα πλεονέκτημα. Δεν μπορούμε να μιλάμε για τοπική γαστρονομία και να σερβίρουμε στον πελάτη κάτι που δεν ανταποκρίνεται σε αυτό που παρήγγειλε.

Οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά. Ένα λανθασμένο τοπικό προϊόν, ένα κακοζεσταμένο πιάτο ή μια άσχημη συμπεριφορά μπορεί να χαλάσει ολόκληρη την εμπειρία και να οδηγήσει σε αρνητική κριτική.

Σάκης Βούτος: Ποιο είναι, λοιπόν, το βασικό μήνυμα που θέλετε να στείλετε στους επαγγελματίες;

Γεράσιμος Τιμοθεάτος: Σεβασμός στον πελάτη μας. Είτε έχει πολλά χρήματα να ξοδέψει είτε λίγα, πρέπει να τον αντιμετωπίζουμε με την ίδια ποιότητα, την ίδια φροντίδα και την ίδια προσοχή.

Η Κεφαλονιά καλείται να επιχειρεί σε ένα περιβάλλον που γίνεται καθημερινά δυσκολότερο. Γι’ αυτό χρειάζονται συνεργασία, αυτοκριτική, λογικές τιμές και διαρκής προσπάθεια από όλους.